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「北门巨响」大厨教你凉拌面筋的家常做法,香辣筋道又开胃,下酒又下饭
2020-01-09 12:44:04

「北门巨响」大厨教你凉拌面筋的家常做法,香辣筋道又开胃,下酒又下饭

北门巨响,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

面筋是一种植物性的蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 ,做法也比较简单,一般是将面粉加入适量清水,少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的就是面筋。

面筋的做法有很多种,可以炒,也可以凉拌,口感非常筋道,在夏季天热的时候,凉拌面筋就成了餐桌上的一道常见的美食。

今天给大家分享凉拌面筋好吃又家常的做法,喜欢自己动手做菜的朋友,有空可以试试。

下面请看我们的具体操作

准备面筋一小块,先切成条,再切成小方丁,放入盘中。

青椒一个切成菱形片,用来配色。

大蒜几粒,拍扁切成蒜末,放入盆中,西红柿半个切成菱形块,和蒜末放在一起。

等食材都准备好以后,我们开始把面筋焯一下水。

起锅烧水,加入一勺食盐,加入食盐可以增加面筋的底味,加入少许植物油,加入植物油可以避免面筋焯水时变色。

等水烧开后,下入面筋和青椒,用勺子翻动几下,使面筋受热均匀,开中火煮一分钟左右。

即可倒出控水拔凉,然后挤干水分,倒入拌菜盆中。

盆里倒入蒜末和西红柿,加入食盐2克,味精0.5克,白糖0.5克提鲜,加入红油,芝麻油各适量,加入南德1克,用勺子搅动,颠盆拌匀,使面筋和调料充分的融合在一起。

全部拌匀以后,即可装入盘中,再淋上少许芝麻酱,放上少许葱花用来点缀。

好了,这道香辣筋道的凉拌面筋就做好了,不喜欢吃辣的可以不放红油。

下面是所用到的食材和调料

食材:面筋,青椒,大蒜

调料:食盐,味精,白糖,红油,芝麻油,南德

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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